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超聲提取葡甘露聚糖含量的實驗研究

[導讀]魔芋精粉是由鮮魔芋塊莖經過干燥、機械粉碎、風選等工序得到的精細產品。它的主要有效成分為魔芋葡甘露聚糖。KGM 是由D一葡萄糖和D.昆山市超聲儀器有限公司指出,它具有多種獨特的理化性質,如流變性、增稠性、膠凝性和成膜性 ,有很好的應用價值

KGM含量是評價魔芋精粉質量的一個關鍵指標。近年來,國內外研究證實,KGM是一種優良的低熱量低脂肪﹑高纖維素的水溶性膳食纖維,對營養不平衡有重要調節作用l。目前KGM多采用35℃水浴水浸提取法,提取時間長﹑提取率低,制約了KGM的規模生產和廣泛應用。因此,有必要建立一種提取率高,簡便易行的方法。超聲波具有機械振動性能、熱學性能和強大的空化效應,在天然產物提取中已顯示出巨大的優勢。為此,昆山市超聲儀器有限公司利用超聲波清洗器在除去魔芋精粉中的游離還原糖后,超聲提取了魔芋精粉中KGM并測定了其含量,與常規水提法相比,其提取時間縮短,效率提高。

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