葉深加工綜合利用是提高茶葉資源利用率、提升經濟效益和企業核心競爭力的重要手段。在我國的茶葉產品結構中, 產量約30%的名優茶產值占毛茶總產值的70%以上。一方面說明名優茶開發適合市場需求, 對茶葉產業的貢獻度大, 另一方面也可以看出, 70%的茶葉價值很低, 屬于低值產品, 產品結構非常不合理。而且茶葉加工過程中約形成2%~4%的副產物, 如茶末、茶莖等, 造成茶葉資源浪費。名優茶加工一般是利用嫩度高的春季原料, 而70%的低值茶葉卻是成熟度較高的夏、秋季原料生產的。從茶葉化學成分含量分析, 成熟度較高的夏、秋季原料的主要功能物質如多酚類等含量甚至比嫩度高的春季原料更高。其之所以低值, 是因為其中存在影響口感的刺激性物質, 而不是因為它的功能成分低下