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超聲波和機械化學法輔助提取低值茶葉中茶多酚的工藝研究

[導讀]為了提高低值茶葉的利用率,以茶葉加工中的下腳料為研究對象,采用超聲波和機械化學法輔助提取茶末中的茶多酚。昆山市超聲儀器有限公司篩選了堿助劑的組成,確定了提取液的pH,分別探討了超聲波功率、處理時間和料液比對茶葉茶多酚提取率的影響。

葉深加工綜合利用是提高茶葉資源利用率、提升經濟效益和企業核心競爭力的重要手段。在我國的茶葉產品結構中, 產量約30%的名優茶產值占毛茶總產值的70%以上。一方面說明名優茶開發適合市場需求, 對茶葉產業的貢獻度大, 另一方面也可以看出, 70%的茶葉價值很低, 屬于低值產品, 產品結構非常不合理。而且茶葉加工過程中約形成2%~4%的副產物, 如茶末、茶莖等, 造成茶葉資源浪費。名優茶加工一般是利用嫩度高的春季原料, 而70%的低值茶葉卻是成熟度較高的夏、秋季原料生產的。從茶葉化學成分含量分析, 成熟度較高的夏、秋季原料的主要功能物質如多酚類等含量甚至比嫩度高的春季原料更高。其之所以低值, 是因為其中存在影響口感的刺激性物質, 而不是因為它的功能成分低下

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